Date:
12 Ağustos 2022
Date:
12 Ağustos 2022
Ekmeğin Bayatlaması
Ekmek, depolanması sırasında tüketici kabulunun azalmasına neden olan bazı değişmelere maruz kalır.
Date:
12 Ağustos 2022
Ekmek Katkı Maddeleri
Unlarda enzim aktivitesini düzeltmek amacıyla mantari bakteriyal alfa amilaz enzim preparatları ile malt unu ilave edilmektedir.
Date:
12 Ağustos 2022
Ekmek Hakkında
Cilalı Taş Devrinde, Kestane, Meşe Palamudu gibi bazı bitkisel ürünlerin ezilip suyla karıştırdıktan sonra elde edilen hamurun,